Page 95 - ท้องถิ่นอินเตอร์
P. 95
093
• แนวคิด :
�
สร้างสรรค์เมนูของหวาน 2 รายการสาหรับเสิร์ฟในร้านกาแฟ โดยใช้นมควายเป็นวัตถุดิบหลัก ได้แก่
ี
ื
1. นมควายกล้วยบด เมนูเพ่อสุขภาพท่นา
�
ึ
้
กล้วยหอมบดละเอียดมาคลุกผสมกับนาผ้ง
�
วางรองก้นแก้วก่อนเติมนมควายสดลงด้านบน
�
และนาไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
ี
2. บัวลอยชีสนมสด เมนูท่ออกแบบให้
ื
�
ี
นักท่องเท่ยวได้ทากิจกรรมในชุมชนเพ่อสร้าง
ความทรงจาท่ดี เร่มจากปั้นบัวลอยไส้ชีสโดย
ี
ิ
�
ี
ั
นาแป้งข้าวเหนยวผสมกบแป้งมนในอตราส่วน
�
ั
ั
10:1 เพ่มสีสันด้วยใบเตย อัญชัน หรือนาหวาน
ิ
�
้
�
้
ื
้
แดง จากนนค่อยๆ เตมนาเปล่าเพอนวดให้เป็น
่
ั
ิ
�
ื
ี
เน้อเดียวกัน แป้งท่นวดเสร็จแล้วนามาห่อกับ
�
�
ี
้
ชีสนมควายท่ตัดเป็นลูกเต๋า นาไปต้มในนา
เดือดจัดจนบัวลอยสุก ส่วนนาเช่อมทาจากนาตาล
้
้
�
ื
�
�
้
�
�
ี
มะพร้าวผสมกับนาเปล่า นาไปเค่ยวจนใส
็
เสรจแล้วตกใส่ชามผสมกบบวลอยไส้ชสท ่ ี
ั
ั
ั
ี
เตรียมไว้ แล้วรินนมควายตามลงไปเป็นอันจบ
